Samper del Salz är en kommun i Spanien. Den ligger i provinsen Provincia de Zaragoza och regionen Aragonien, i den nordöstra delen av landet, 260 km öster om huvudstaden Madrid. Antalet invånare är 121.
Ett kallt stäppklimat råder i trakten. Årsmedeltemperaturen i trakten är 14 °C. Den varmaste månaden är juli, då medeltemperaturen är 27 °C, och den kallaste är december, med 3 °C. Genomsnittlig årsnederbörd är 495 millimeter. Den regnigaste månaden är november, med i genomsnitt 77 mm nederbörd, och den torraste är augusti, med 22 mm nederbörd.
